فن الطهي

طريقة عمل الطحينة الجاهزة

ما هي طريقة عمل الطحينة الجاهزة؟ الطحينة هي العصير الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم المحمص، وتعتبر من أهم المكونات في العديد من الحلويات لأنها تستخدم في صنع الحلاوة الطحينية، بما أن الطحينة وخاصة بذور السمسم تحتوي على العديد من الفوائد التي تمت مناقشتها في هذا المقال بالإضافة إلى العديد من الفوائد الغذائية، بما في ذلك الدهون غير المشبعة التي تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

الطحينة الجاهزة

فإن موقعنا يوفر المزيد من التفاصيل والصور، قم بإعداد الطحينة في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة باستخدام الطرق الآتية:

نقدم لكم أعزاءي القراء طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالمنزل، حيث أن صوص الطحينة اللذيذ من أشهر وأفضل أنواع مكونات السلطات المعروفة منذ سنوات طويلة، ومن الأنواع الأساسية للسلطات المشهورة في جميع أنحاء العالم.

يقدم مع العديد من المكونات ومجموعة متنوعة من الأطباق، مما يضيف نكهة فريدة ورائعة، وعلى الرغم من أن الطحينة غالباً ما يتم شراؤها من المطاعم الجاهزة والجاهزة للتقديم مع الطعام، إلا أن صلصة الطحينة يمكن تحضيرها بطرق مختلفة في المنزل.

سنقدم المزيد عن هذا لاحقاً، لذا ترقبوا وتابعوا معنا سطور مقالتنا.

طرق عمل الطحينة الجاهزة

غالباً ما تتضمن كيفية صنع الطحينة الجاهزة شراء الكثير من أكياس الطحينة المعدة مسبقاً والتي تحتاج إلى تحضيرها في المنزل.

يتطلب ذلك إضافة بعض المكونات المتعددة التي تضيف نكهات مختلفة، سنخبرك عن المحلات التي تصنعها وكيفية تحضير الطحينة الجاهزة.

مكونات تحضير الطحينة الجاهزة:

  • 1/2 كوب طحينة جاهزة.
  • 1/4 كوب ماء فاتر.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

يقلب جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة ويكون قوامها مناسب ثم تضاف الكميات المناسبة من الملح والخل وعصير الليمون.

تقليب المكونات متواصلة مع بعضها البعض، ثم يتم ترتيب المكونات لتقديم الطبق، مزينة بأوراق النعناع الخضراء، وتقدم صلصة الطحينة، بالإضافة إلى العديد من الأطباق المختلفة.

الطحينة الجاهزة
الطحينة الجاهزة

عمل الطحينة في البيت

  • المقادير:
  • 1 كوب بذور السمسم المحمص.
  • 1 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
  • 1/2 كوب زيت الذرة.
  • رشة ملح.

إذا رغبت لمنع بذور السمسم من الالتصاق ببعضها إزالة بذور السمسم وطحن بذور السمسم البني في مطحنة حتى تصبح طرية.

أضيفي دقيق الكيك إلى بذور السمسم المطحونة واخلطيهم جيداً، أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.

اخلطيهم لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات ويتماسك الخليط، أضيفي تدريجياً كمية قليلة من الزيت حتى يتماسك، وتحصلي على قوام سميك.

طريقة تحضير الطحينة الجاهزة

طريقة عمل الطحينة الجاهزة نجلاء الشرشابي

مكونات طحينة من نجلاء الشرشابي:

  • 1 كوب سمسم.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب فول سوداني.

طريقة تحضير طحينة بواسطة نجلاء الشرشابي:

اترك بذور السمسم حتى تبرد تماماً، ضعيها في وعاء.

ماكينة الكبة كهربائية، يضاف الزيت والدقيق والفول السوداني وتهرس المكونات معاً على درجة حرارة عالية.

بسرعة حتى يصبح القوام متجانساً، ثم يتم تخزين الطحينة في وعاء محكم ويتم إخراج كمية صغيرة منه لاستخدامها.

طريقة عمل الطحينة الخام

مقادير الطحينة البيتية:

  • كوب سمسم.
  • ربع كوب زيت ذرة.

طريقة تحضير الطحينة البيتية:

  1. ضعي السمسم في الماكينة الكهربائية واضربيه جيداً
  2. ضيفي زيت الذرة واخلطي جيداً.

 تابعوا معنا سوف نقدم لكم وصفات أخرى.

مقادير سلطة حمص بالطحينة والخيار

  • نصف كيلو حمص مسلوق. 
  • طماطم  مفرومة ناعم.
  • 3 حبات مخلل خيار  مفروم ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس  مفروم ناعم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 100 جرام طحينة.
  • 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 100 جرام ثلج ملح. 
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة حمص بالطحينة والخيار:

تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وتتبل وتزين بالطماطم، وتقدم.

مقادير سلطة بابا غنوج بالطحينة

  • باذنجان مقلي.
  • طحينة. 
  • راس ثوم  مشوي.
  • خل. 
  • عصير ليمون.
  • زبادي أو رايب.
  • بقدونس.
  • فلفل حار.
  • فلفل ألوان مشوي.
  • شطة. 
  • زيت زيتون. 

طريقة تحضير سلطة بابا غنوج بالطحينة

  1. تضرب جميع المكونات السابقة الفلفل الحار والكمون والشطة والثوم المشوي والفلفل الألوان والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل مع الطحينة والباذنجان والزبادي ضمن الماكينة الكهربائية.
  2. ثم يقدم بارداً مع البقدونس.
الطحينة الجاهزة

بعد أن عرضنا إليكم طريقة عمل الطحينة الجاهزة يمكنكم الآن إعدادها في المنزل وبسهولة وسرعة فائقة.

كيف تصنع طحينة جاهزة من الشيف حسن؟

طريقة عمل طحينة جاهزة من الشيف حسن كما نقدم طريقة سهلة وبسيطة لعمل طحينة بيضاء يمكن تقديمها مع أطباق متعددة باتباع طريقة الشيف حسن.
مكونات تحضير الطحينة للشيف حسن:
250 جرام سمسم أبيض.
15 جرام دقيق.
125 مليلتر زيت.
2 جرام ملح.
ثم تحمص لمدة دقيقتين أخريين.
بعد ذلك نضع بذور السمسم في الطاحونة الكهربائية، ونشغل السرعة العالية وطحنها حتى تصبح ناعمة ثم نضيف الزيت والدقيق ونخلط.
نضيف الملح ونقلب الطحينة حتى تصبح كثيفة القوام ونضع الطحينة في وعاء ونضيف الخل الأبيض والقليل من الماء الدافئ والملح وهي جاهزة للأكل.

ما هي فوائد الطحينة؟

يمكن أن تساعد الطحينة الجاهزة والبيتية في علاج التهاب اللثة عند وضعها بكميات صغيرة على المنطقة الملتهبة.
نظراً لوضع الطحينة في أماكن محددة، فإنها تلعب دوراً مهماً في علاج الدمامل، وتظهر نتائج الشفاء بسرعة كبيرة.
قد يعاني بعض الأشخاص من تشقق الشفاه خاصة في فصل الشتاء، يفضل استخدام الطحينة للشفاء من تشققات الشفاه.
تعتبر علاج قوي للغاية لتفتيح البشرة، حيث أن معظم النساء والفتيات من الممكن أن تعاني منه.
يمكنك عمل قناع الطحينة وتركه على وجهك لعدة ساعات حتى يجف، ثم فركه في يديك وغسل وجهك بالماء الفاتر.
الطحينة مهمة أيضاً لمرضى فقر الدم.
تصنع الطحينة من الماء، وتقلب حتى تصبح سائلة، وتستخدم لعلاج التهاب اللوزتين والتهابات الحلق. لأن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من بذور السمسم، فإنها تلعب دوراً كبيراً في عدم تعريضك لأمراض القلب.

آلاء الببيلي

خريجة إعلام وكاتبة محتوى بمختلف المجالات، أحرص على إيصال الفكرة بأسلس طريقة للمهتمين بها بالدول العربية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
توزيعات رمضان توزيعات توزيعات العيد توزيعات تخرج إنهاء عقد العمل المادة 77 من نظام العمل نظام الاثبات درزن توزيعات العيد