فن الطهيالحلويات

طريقة عمل حلاوة الجبن

ما هي طريقة عمل حلاوة الجبن؟ من الأكلات التي يمكننا القول أنها معروفة في منطقة بلاد الشام ويتم عملها في أغلب الأوقات وعلى وجه الخصوص في شهر رمضان المبارك، لأن الصائم يتفكر كافة الأكلات التي يكون الحلو ظاهر بها كي يمتع نفسه بها بعد صيام يوم كامل والامتناع عن الطعام، نستعرض معكم في مقالنا المقدم من موقع كتبنالك الطريقة الصحيحة لإعداد حلاوة الجبن.

مكونات حلاوة الجبن

  • كوب واحد من طحين الفرخة.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو جبنة عكاوية محلاة.
  • نصف كيلو قشطة جاهزة.
  • كوب واحد من القطر.
  • 2 صغيرتان من زهر الليمون.
  • 1 كوب صغير فستق حلبي.
  • قطر أو شيرة جاهز للتقديم.

آلية تحضير حلاوة الجبن

  1. اغلي الماء في قدر وضع مصفاة فوق القدر.
  2. توضع جبنة عكاوية في مصفاة (حمام مائي) وتخلط جيداً.
  3. أضيفي مسحوق الفرخة إلى الجبن واخلطي جيداً.
  4. نضيف الشراب إلى خليط الجبن والدقيق حتى تتشكل عجينة.
  5. ندهن سطح العمل بالزبدة أو الزيت، ثم افردي العجين بلفافة، وقطع حواف العجين لتشكيل مربعات.
  6. ضعي القشطة ودقيق الفستق على حافة المربع ولفي العجينة على شكل رول.
  7. قطع الاسطوانة إلى دوائر من نفس الحجم.
  8. اغمس أطراف القطع في الفستق.
  9. عند التقديم، تُزين بزهور الليمون وتُرش بالشراب حسب الرغبة.

مكونات مربعات الجبن باللوز والتفاح

  • 1 كوب ونصف دقيق.
  • 1/4 كوب جبن كريمي.
  • سمنة.
  • سكر.
  • سكر بني.
  • ربع ملعقة صغيرة لكل من: ملح، الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 3/4 كوب لوز مقطع.

مكونات الحشوة

  • نصف كوب جبن كريمي طري.
  • نصف كوب سكر.
  • قطعتان من التفاح وتقطع إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملاعق صغيرة من برش الليمون.
  • آلية تحضير مربعات الجبن باللوز والتفاح.
طريقة عمل حلاوة الجبن
طريقة عمل حلاوة الجبن

آلية تحضير مربعات الجبن باللوز والتفاح

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعي شبكة في منتصف الفرن، وحضري صينية الفرن، وضعي قطعة من ورق الزبدة في الأسفل، وضعي السكر في وعاء الخلاط وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط متفتت.
  2. تُسحق نصف شرائح اللوز بأصابعك وتُضاف إلى خليط الدقيق.
  3. وزعي ثلثي الخليط واتركيه معاً واضغطي حتى يتجانس، مع الحرص على الاحتفاظ بالخليط المتبقي، ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تبرد تماماً.
  4. ضعي البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق وقلبي حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً,
  5. توضع مكعبات التفاح على طبقة من العجينة المخبوزة وتوزع خليط الحشوة.
  6. ضعي خليط العجين المتبقي فوق حشوة التفاح ورشي اللوز المتبقي، وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً وينضج تماماً.

مكونات حلاوة الجبن والبندق

  • كوب دقيق.
  • نصف كوب جبن كريمي طري.
  • الزبدة اللينة.

مكونات الحشوة

  • بيضة كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: زبدة مذابة، الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • 1/4 كوب من البندق المحمص المسحوق.
  • سكر بودرة – للزينة.

آلية تحضير حلاوة الجبن والبندق

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي شبك سلكياً في منتصف الفرن، وحضري صواني صغيرة على شكل كب كيك بقليل من السمن، ولفيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى نقطع العجينة إلى 24 جزءاً متساوياً، ونشكلها على شكل كرات ناعمة، ونضعها في القالب.
  2. افردوا كرة العجينة بأصابعكم في حركة دائرية في القالب حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتشكل الكوب.
  3. يقلب البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيليا في طبق عميق لخلط مكونات الحشو.
  4. وزعي خليط الحشو في أكواب عجين مصبوبة.
  5. اخبزي قوالب البندق والجبن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  6. يرش الكوب بالسكر البودرة.
طريقة عمل حلاوة الجبن

عرضنا إليكم طريقة عمل حلاوة الجبن مع تميناتنا أن تحصلوا على النكهة التي تبحثون عنها من خلال دخولكم للمقال.

ما هو أنسب وقت من أجل تناول الحلويات في رمضان؟

بعض الناس يفرطون في تناول الحلويات خلال شهر رمضان ويحاولون التحكم في مقدار ما يأكلونه ومتى يأكلونه.
يقول الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية إنه لعمل حلويات بطريقة صحية يجب اتباع بعض النصائح الضرورية مثل:
استبدل الحليب قليل الدسم بالحليب كامل الدسم في أي من وصفات الحلوى المختلفة.
استبدل الحشوات عالية السكر ومنخفضة السعرات الحرارية بالتمر أو العسل.
قلل من كمية السكر المستخدمة في وصفاتك حتى تكون صحية.
وأضاف حلمي أن من أكثر العادات الخاطئة التي يمارسها الناس خلال شهر رمضان تناول الحلويات الشرقية مباشرة بعد الانتهاء من الإفطار مما يعرضهم للعديد من المشاكل الصحية ومنها عسر الهضم.
ينصح مستشارو التغذية العلاجية بأنه في حالة الاستمرار في تناول الحلويات بعد الانتهاء من الإفطار، يجب أن تمر 15 دقيقة على الأقل، ويمكن تقسيم الإفطار إلى وجبتين، والوجبة الأولى عبارة عن وجبة خفيفة بسيطة، ووجبة إفطار ثانية بعد الوجبة الأولى بساعتين.
وقال حلمي إن الحلويات تحتوي على الكثير من السكر والدقيق الأبيض مما يرفع مستويات السكر في الدم والسعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن، مؤكداً أن امتصاصه ينخفض.

آلاء الببيلي

خريجة إعلام وكاتبة محتوى بمختلف المجالات، أحرص على إيصال الفكرة بأسلس طريقة للمهتمين بها بالدول العربية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
توزيعات رمضان توزيعات توزيعات العيد توزيعات تخرج إنهاء عقد العمل المادة 77 من نظام العمل نظام الاثبات درزن توزيعات العيد