طريقة عمل حمص الشام ذو الشهرة كبيرة على سفرة العديد من الدول العربية، وفي كل دولة عربية طريقة عمل حمص مختلفة تستمتع بمذاقها الشهي المختلف التي لا يستطيع مقاومتها أفراد الأسرة سواء كان طبق أساسي أو طبق مقبلات.

طريقة عمل الحمص المسلوق

يعد طبق الحمص المسلوق من أشهر الأطباق الخفيفة في الشارع المصري، ويكثر تناوله في فصل الشتاء لأنه سهل التحضير داخل المنزل من خلال المكونات التالية:

• كوب حمص.
• 1 بصلة مبشورة.
• 1 فلفل رومي.
• 2 كوب عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة “ملح، وفلفل أسود، كمون، بهارات لحمة، كاري، زنجبيل”
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار نضع البصل المبشور حتى يذبل ويصبح لونه أصفر فاتح.
2. نضع عليه الفلفل الرومي مع التقليب على النار.
3. نصب عليها عصير الطماطم مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.
4. يضاف عليهم البهارات المختلفة “الملح والفلفل الأسود والكاري” مع التحريك المستمر.
5. أضيفي عليها الحمص على الخليط مع تحريك بين فترة وأخري.
6. اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
7. ضعي الحمص المسلوق في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس.

اقرأ أيضًا: طريقة الجريش| أبرز 4 طرق لعمل الجريش

طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل حمص الشام الذي يتمتع بالطعم الشهي الذي يمكن تناوله مع وجبة الفطور أو العشاء فضلًا عن احتوائه العديد من العناصر الغذائية المختلفة مثل البروتينات والدهون.

المقادير:

• 2 كوب من الحمص الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة، ومثلها عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغير من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. انقعي الحمص في الماء طوال فترة الليل مع تغيير ماء النقع 4 مرات.
2. صفي الحمص من الماء جيدًا ثم أغسله بالماء، وضعيه في وعاء به ماء نظيف للسلق.
3. ضعي الحمص المسلوق في الخلاط الكهربائي ثم إضافة الطحينة وعصير الليمون والثوم والبهارات، للخلط.
4. أضيفي كمية من الماء مع الخليط للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
5. ضعي كمية من الخليط في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم وبعض حبات الحمص المسلوقة، ويرش عليه زيت الزيتون.

طبق الحمص السوري فتة

يعد طبق الحمص السوري فتة من أشهر الأطباق على سفرة بلاد الشام، ويتميز الطبق بطعمه الخفيف على المعدة

المقادير:

• علبة حمص.
• 2 ملعقة كبيرة حمص مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة طحينة.
• 2 ملعقة صغيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة كمون والسماق وملح الطعام.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• عصير الليمون.
• قطع خبز متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. ضعي الحمص في وعاء على نار هادئة ليغلي ثم أضيفي الملح والكمون.
2. صبي ماء الحمص المغلي على قطع الخبز.
3. أضيفي اللبن والطحينة والزبادي وعصير الليمون والسماق على قطع الخبز مع التقليب المستمر لتحصلي على مزيج متجانس.
4. ضعي حبيبات الحمص على سطح الخبز ثم رشي عليها الكاجو وكمية قليلة من زيت الزيتون، باللحم المفرومة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الجزر المغربية 5 وصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم

يعد طبق الحمص بالطحينة من ألذ أطباق المقبلات التي تتناول إلى جانب الأطباق الأخري، ويشتهر هذا الطبق أنه دائمًا على سفرة بلاد الشام.

المكونات:

• 8 ملاعق صغيرة من الطحينة.
• علبة حمص مطحون ناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كمية من النعناع للتزين.

طريقة التحضير:

1. ضعي الحمص المطحون في وعاء، أضيفي عليه عصير الليمون والثوم المفروم والملح.
2. امزجي الخليط جيدًا ثم أضيفي عليهم الطحينة والملح، مع التقليب الجيد.
3. ضعي الخليط في طبق التقديم ورشي على السطح زيت الزيتون وأوراق النعناع.

الخاتمة

طريقة عمل حمص الشام الذي يعد من أكثر الأطباق شهرة في العالم العربي؛ لأنه طبق ذو مذاق لذيذ فضلًا عن غناه بالبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها بالحمص.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشى الكرنب للمبتدئات