طريقة عمل سمك السلمون المشوي الحار ب15 دقيقة

سمك السلمون يمكن أن يكون شهياً لمحبي الحار والنكهة الظاهرة هم يشعرون بلذة كبيرة عند وضع أول لقمة حارة في فمهم وهذا أمر طبيعي لمن يحب أمر ما، اللذة تكم بين طيات النكهة التي نحصل عليها من أكلتنا المفضلة، كيف يتم صنع سمك السلمون المشوي ب15 دقيقة فقط؟

تحضير سمك السلمون المشوي بشكل مثالي

هناك العديد من الطرق لموسيقى الجاز فيليه السلمون لتناول عشاء سمك سريع في أي ليلة من أيام الأسبوع. لأنها سمكة غنية بالدهون، فمن الأفضل الصلصات اللذيذة والنكهات القوية. في هذه الوصفة، نحن بصدد لمسة حارة!

هذه طريقة أخرى تضيفها إلى مجموعة وصفات السلمون السهلة. هذه المرة، فيليه سمك السلمون المقطّع في المنتصف يأخذ صلصة سرية مع معجون الهريسة الحار وعصير الليمون والثوم وقليل من العسل – نكهة في كل قضمة!

بمجرد وضع الصلصة معًا، والتي تستغرق دقيقتين حرفيًا، ستوزعها في جميع أنحاء السلمون، وتغطيها بورق القصدير، ثم تلصقها في الفرن لتخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

مكونات السلمون الحار بما في ذلك فيليه السلمون والتوابل والعسل والثوم والليمون الحامض وزيت الزيتون البكر ومعجون الهريسة

صلصة حارة للسلمون

في رأيي، الصلصة المثالية لوصفة سمك حارة هي الصلصة التي تحقق التوازن الصحيح بين الحرارة والتانغ والحلاوة، وهو بالضبط ما ستجده في وصفة اليوم! عندما تمزج معجون الهريسة مع الفلفل الحلبي، تحصل على حرارة جيدة مروضّة ومكمّلة بالعسل وقليل من عصير الليمون الحامض. الصلصة، التي تتضاعف مع تتبيل السلمون (إذا كنت ترغب في ترك السمك تجلس لفترة وجيزة أثناء تسخين الفرن) سريعة ومصنوعة من بعض المكونات البسيطة. إليك ما تحتاجه لعمل هذه الصلصة الحارة:

• زيت الزيتون البكر الممتاز – لقد استخدمت Nocellara EVOO الإيطالي لأنه يحتوي على مكونات الفلفل المثالية لتعزيز الصلصة.
• الهريسة – الهريسة معجون شيلي تونسي / شمال أفريقي مصنوع من الفلفل الأحمر والثوم وزيت الزيتون والحمضيات والتوابل متوسطة الحدة. يمكنك استخدام معجون الهريسة محلي الصنع أو عالي الجودة في هذه الوصفة. في حالة استخدامك للشراء من المتجر، اضبط كمية معجون الهريسة حسب ذوقك. بعض العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتجر حارة جدًا، لذا من الجيد أن تبدأ بمعجون الهريسة أقل من الموصى به في هذه الوصفة (أقل من ملعقة كبيرة)، وتذوقها، وتضيف المزيد إذا احتجت.
• العسل – لن يحول العسل هذا إلى صلصة حلوة. بدلاً من ذلك، فإنه يروض المكونات الحارة، مع السماح لها أيضًا بالتألق.
• عصير الليمون الطازج – نحتاج في هذه الوصفة إلى عصير 2 ليمونة كبيرة لجعل الصلصة مناسبة بشكل تام، وبالإضافة إلى وضع عدد قليل من شرائح الليمون التي تكون اختيارية للتقديم.
• الثوم المفروم – 3 إلى 4 فصوص ثوم كبيرة تضيف الكمية المناسبة من الثوم الجيد.
• بهارات – فلفل حلبي، كزبرة، كمون، زنجبيل مطحون

طريقة عمل السلمون المخبوز بصلصة الهريسة الحارة

إليك خطوة بخطوة حول كيفية صنع هذه السمكة الحارة السهلة في الفرن (وصفة سهلة الطباعة مع القياسات أدناه):

1- اصنع الصلصة الحارة:

في وعاء للخلط، يُمزج نصف كوب من:

• زيت الزيتون البكر الممتاز مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من معجون الهريسة.
• 1 أو 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• عصير 2 ليمون كبير.
• 3-4 فصوص ثوم مفرومة.
• بهارات (1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي).
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• ونصف ملعقة صغيرة كمون.
• ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ورشة ملح كوشير.
• خفق للجمع يوضع جانبا الآن وصلصة الهريسة في وعاء.

2- غطي السلمون بالصلصة:

• ادهني مقلاة 9×13 بوصة مع القليل من زيت الزيتون.
• صب القليل من الصلصة في وسط صينية الخبز (حوالي نصف كوب).
• جفف سمك السلمون بالتربيت على الجانبين بملح الكوشر.
• ضعه في صينية الخبز. تُسكب الصلصة في جميع أنحاء السلمون وتُوزّع جيداً.
• تأكد من تغطية كل السلمون بصلصة الهريسة الحارة.سمك السلمون المطلي بصلصة الهريسة الحارة ويوضع في طبق خبز من الحديد الزهر

3- اخبزي السمك الحار:

• يغطى بورق الألمنيوم ويوضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت.
• اخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة (حسب سمك السلمون الخاص بك) أو حتى ينضج السلمون بالكامل تقريباً.
• تبلغ درجة حرارة السلمون المطبوخ بالكامل 145 درجة فهرنهايت.
• أخرج السلمون من الفرن عندما يكون أقل من ذلك ببضع درجات.
• أخرج طبق الخبز من الفرن وأزيلي ورق القصدير.
• أعد السلمون إلى الفرن، ضعه هذه المرة تحت الشواية لفترة وجيزة (تراقبها عن كثب) حتى يكتسب الجزء العلوي من السمكة بعض اللون.
• اختبار بشوكة ينضج سمك السلمون تماماً عندما يتحول من شفاف إلى معتم ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.سمك السلمون المخبوز مع الهريسة.

4- إنهاء وتقديم:

أخرجي السمك المشوي بالتوابل من الفرن وقدميه مع أسافين الليمون والجوانب الجانبية من اختيارك (تحقق من بعض الأفكار أدناه).

نصائح للحصول على أفضل سمك السلمون المخبوز

كما هو الحال مع جميع وصفات الأسماك، من المهم اختيار قطعة سمك عالية الجودة وطهيها بالطريقة الصحيحة حتى لا تجف، هنا بعض النصائح:

• حاول استخدام شرائح السلمون البرية:

إذا استطعت، فمن الأفضل دائمًا البحث عن قطعة سمكة يتم صيدها في البرية، وفي بعض الأحيان، يكون أفضل رهان هو العثور عليه في قسم الفريزر (فقط قم بإذابة الأسماك مسبقًا وفقًا لتعليمات العبوة).

• استخدم شرائح السلمون المقطعة في المنتصف:

ستمنحك شرائح السمك المقطعة في المنتصف قطعة أثقل سمكًا وموحدة إلى حد ما، مما يعني أن قطعة السمك بأكملها ستطهى بنفس السرعة (لذلك لا توجد حواف مطبوخة أكثر من اللازم ووسط خام!).

• يُغطّى بورق القصدير ليخبز السلمون الطري الذي لا يجف أبداً:

ستحتفظ الرقائق بالبخار وتساعد على طول عملية الطهي دون تجفيف السمك الحار.

• استخدم مقياس حرارة اللحوم:

عادةً ما يُطهى السلمون المخبوز في حوالي 10 إلى 15 دقيقة، ستعرف أنه جاهز عندما يتقشر بسهولة بلمسة شوكة، ولكن يمكن أن ينتقل من قشاري تماماً إلى مطبوخ أكثر من اللازم ومطاط في دقيقة واحدة.

تخلص من التخمين باستخدام مقياس حرارة اللحوم. ينضج السمك عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (مع إدخال الترمومتر في الجزء السميك من السمكة).

صنع السلمون الحار من الهريسة في وقت مبكر

من الأفضل تحضير السلمون المخبوز وتناوله على الفور، ولا تتطلب هذه الوصفة الكثير من العمل التحضيري، على الرغم من أنك إذا أردت، يمكنك تحضير الصلصة مسبقًا وحفظها في برطمان ماسون في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

قدمي السلمون الحار مع

أحب تقديم سمك السلمون الهريسة مع جانب من الخضار الزاهية مثل الهليون المقلي أو البروكلي بالليمون المقرمش.

يمكنك أيضاً تقديمها مع جانب من البطاطس المقلية اليونانية أو فوق الحبوب المفضلة لديك! والسلطة الكبيرة ليست فكرة سيئة أبداً مثلاً (سلطة البازلاء السوداء أو سلطة الشيرازي ستكون مثالية.

أرز بالخضار مع استخدام سمك السلمون

المقادير المستخدمة بوصفة الأرز بالخضار مع سمك السلمون:

• كيلوجرام واحد من شرائح السلمون.
• كوب من عصير الليمون.
• حبات الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• كوب فطر مقطع.
• نقطع البصل إلى مربعات صغيرة.
• 1/4 كوب بروكلي مفروم.
• 1/4 كوب كوسة مفرومة.
• 4 حبات هيل. وعاء من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير سمك السلمون مع الأرز بالخضار:

• اغسل السمك جيداً ورشي الملح والفلفل الأسود والليمون واتركيه لمدة 5 دقائق.
• اقلي السمك في الزيت الساخن وأزله عندما يصبح بنياً وليناً.

تحضير الأرز:

• تحمص الطماطم والبصل والخضروات، ويضاف الماء الفاتر وعندما يغلي يضاف الكركم والملح والهيل.
• نضيف الأرز المغسول إلى الخليط أعلاه ونتركه لمدة 7 دقائق.
• صفي الماء الزائد من الأرز، وأغلق المقلاة بإحكام واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• يوضع الأرز مع الخضار في وعاء مناسب للتقديم ويضاف السمك ويقدم.

كيفية تخزين بقايا السلمون المطبوخ

من الأفضل طهي طبق السمك الحار هذا وتناوله على الفور، ومع ذلك إذا كان لديك بقايا طعام فيمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

لا ننصح بإعادة تسخين الأسماك وخاصة السلمون بدلاً من ذلك يمكن تبريده أو وضعه في سلطة في درجة حرارة الغرفة.

على سبيل المثال يمكنك تحويل بقايا الطعام إلى سلطة سمك السلمون!

نختم معكم طريقة عمل سمك السلمون المشوي الحار ب15 دقيقة وإن أردتم المزيد من الوصفات يمكنكم إعلامنا ذلك بالتعليقات.