فوائد الكينوا وأضرارها وطريقة تحضيرها

فوائد الكينوا متعددة! حيث إن الكينوا من أكثر النباتات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان بما في ذلك البروتينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم بشكل مستمر.

ما هي الكينوا

قبل معرفة فوائد الكينوا لا بد من ذكر ما هو نبات الكينوا، والذي يعتبر من أنواع الحبوب الصالحة للأكل والتي تشبه السبانخ والشمندر إلى حد كبير، ومن الممكن أن يتم أكل الكينوا في حالته الورقية ولكن لان لديه قشور يكون طعمة غير مستساغ، كما يمكنك أحبها مطهية.

والكينوا من النباتات لتي لها ملمس ناعم ومن الممكن أن يستخدم كبديل الارز ويدخل في الكثير من وصلات الأكلات التي تقدم باردة او ساخنة.

فوائد الكينوا

الكينوا لها الكثير من الفوائد الشائعة، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:

• مصدر متكامل للبروتينات: تحتوي الكينوا على مجموعة عالية من الأحماض الأمينية التي يتم الحصول عليها من خلال الغذاء ولا يمكن للجسم أن ينتجها، بالإضافة إلى أنها مصدر كامل للبروتينات فكل كوب منها يمد الجسم بنحو 8 حرام من البروتين بنما يجعل غذاء مفضل للرياضيين الذين يتطلبون تناول كميات كبيرة من للبروتينات.
• الحماية من أمراض القلب: حيث إنها له دور كبير في تقليل نسبة الكوليسترول الموجودة في الدم مما يقي القلب من الجلطات وينظم ضرباته، كما أنها تحافظ على صحة الأوعية الدموية.
• الوقاية من السكر: تستطيع الكينوا السيطرة على مرض السكر من النوع الثاني وضغط الدم المرتبط به.
• تقوية جهاز المناعة: تساعد على تقوية الجهاز المتاعب للإنسان لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تحكي الجسم من الإصابة بأمراض الجهاز المناعي.
• خسارة الوزن: وذلك لأنها تلعب دور هام في فقدان الوزن لأنها تقلل من الشهية، وتمتحك الشعور بالشبه وتحوي على نسبة قليلة جدًا من السعرات الحرارية ونسبة كبيرة من للبروتينات التي تمنح الشعور بالشبع وامتلاء المعدة وبالتالي تقلل من تناول الطعام.
• تقوية العظام: تحمي العظام من الإصابة بأمراض الهشاشة وتساعد على بناء العظام والعضلات بشكل جيد لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
• مصدر عالي للألياف الغذائية: مما ها مصدر قوي الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وحالات الإمساك.
• مصدر قوي لمضادات الأكسدة: من أهم فوائد الكينوا أنها مصدر فعالة لمضادات الأكسدة التي تساعد في مواجهة علامات الشيخوخة المبكرة التي يعاني منها الكثير، وتستطيع مقاومة الفيروسات والعدوى والوقاية من الأمراض السرطانية.
• تسوس الأسنان: لها قدرة قوية للحماية من تسوس الأسنان وتكسرها وذلك لأنها تزيد من نسبة الكالسيوم في الأسنان مما يقوي جذورها.
• الحماية من  تليف الكبد: وذلك لأنه حامية للأغشية والخلايا الكبدية لما تحتويه من عناصر غذائية.
• من فوائد الكينوا مقاومة الاكتئاب: من خلال تحسين الحالة المزاجية في المخ ومعالجة الخلايا ألتألفه والتي تعتبر السبب الرئيسي في الإصابة بالاكتئاب.

أنواع الكينوا

أما عن أنواع الكينوا فهي كما يلي:

• دقيق الكينوا: يتم تصنيعه من بذورها بعدما يتم طحنها جيدًا.
• رقائق الكينوا: تصنع من البذور الكاملة الكينوا ويمكن تناول. كوجبة إفطار أساسية.
• الكينوا الأبيض: يعتبر من أكثر الأنواع انتشارًا وتوحد بكثرة في المتاجر.
• الكينوا الأسود: وهي ذو حجم أكبر من الكينوا الابيض ولها مذاق جميل وتحافظ على لونها عند الطهي.
• الكينوا الاحمر: وهو أفضل من الكينوا الابيض لأنه يمكنك إضافته على السلطة الباردة أو أي وصفة غذائية وتحافظ بشكلها ولونها بعد الطهي.

طريقة تحضير الكينوا

المكونات:

• كوب من حبوب الكينوا.
• عدد 2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

• في البداية قومي بغسل حبوب الكينوا بالماء وصفيها جيدًا.
• يتم وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن.
• بعدما يسخن الزيت يتم وضع حبوب الكينوا وتحميرها لمدة دقيقة لا أكثر.
• ثم ضيفي الماء والملح واتركيهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل.
• أرفعي الوعاء عن النار ويترك مغطى لمدة خمس دقائق.

أضرار الكينوا

كما ذكرنا لكم فوائد الكينوا إليكم اضرارها التي قد تحدث في قليل من الحالات:

• التسبب في مغص البطن.
• الشعور بالغثيان والقيء.
• تكون حصوات الكلى عند الأفراط في تناولها.
• انخفاض ضغط الدم.
• تسارع ضربات القلب.
• الحرك
• الحكة والطفح الجلدية.
• صعوبة في البلغم.
• التعاملات في الفتاة الهضمية.
• صوت صفير عند التنفس.
• الشعور بالصداع المستمر والدوخة.
• الإسهال.

بعد معرفة فوائد الكينوا ينصح بعدم الإفراط في تناولها حتى لا تعطي أي نتائج عكسية أو آثار جانبية على الجسم، ويمكنك استخدامها مع نظام غذائي حتى تساعدك في فتح الشهية وإنقاص الوزن.