من أنواع الحلويات العربية الشهية واللذيذة وهي تشبه كثيراً في طعمها البسبوسة ولكنها تختلف عنها قليلاً في طريقة التحضير والهريسة من الحلويات التي نتناولها في ليالي رمضان واشتهرت بها بلاد الشام كسوريا والاردن وفلسطين ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها في منزلها بكل سهولة وبأكثر من طريقة وهنا يقدم لكي (بيت العيلة) عدة طرق
مختلفة لتحضير الهريسة تابعيها واختاري ما يناسبك منها.
جدول المحتويات
طريقة تحضيرالهريسة الشامية
مقادير الهريسة الشامية
- كوب كبير من الماء.
- كوب كبير من السكر.
- ثلاث أكواب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبين قطر (نفس قطر البسبوسة).
طريقة التحضير
- قومي بخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر جيداً في وعاء كبير.
- قومي بإضافة كوب من القطر والسمن الى خليط السميد واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- أحضري صينية فرن وأدهنيها بالطحينة ثم قومي بتوزيع خليط البسيمة في الصينية ثم قومي بتزينها
بالفستق المجروش وغطيها واتركيها ساعة لترتاح. - قومي بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ادخلي الصينية لمدة نصف ساعة.
- قبل أن تخرجي الهريسة بخمس دقائق قومي بتسخين كوب القطر وبعد أن تخرجي الهريسة أسكبي عليها
القطر الساخن مباشرة ثم قومي بتغطيتها. - بعد ان تبرد قطعيها وقدميها.
- اقرأ ايضا: طريقة عمل الكنافه بالقشطه الكريمي
طريقة عمل الهريسة بجوز الهند
مقادير الهريسة بجوز الهند
- كوب من الحليب.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- كوبين من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطر ساخن.
- علبة قشطة.
- لوز او فستق مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بخلط السكر مع الزيت في وعاء واتركيهم جانباً.
- في وعاء كبير اخلطي السميد مع البيكنج بودر وأضيفي لهما اللبن بعد خلطه مع القشطة.
- قومي بإضافة خليط الزيت والسكر الى السميد واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- أحضري صينية خبز وادهنيها ببعض من الزيت ثم وزعي فيها خليط الهريسة بالتساوي ثم بعد ذلك قومي
بإدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي. - قومي بإخراج الهريسة وصبي عليها القطر الساخن ثم قومي بتزينها بعد أن تبرد باللوز او الفستق ثم
قطعيها الى مربعات وقدميها.
اقرأ ايضا : طريقة عمل الكنافة العادية بالزبدة والكريمة
طريقة عمل هريسة بالقشطة
مقادير الهريسة بالقشطة
- كوب كبير من القشطة( يفضل القشطة البلدي).
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من السمنة اللينة ( بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- قطر ساخن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتان من جوز الهند.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير وأخلطي فيه السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر.
- بعد ذلك أخلطي السمنة مع الحليب والقشطة في وعاء ثم أضيفي خليط الحليب الى السميد.
- قومي بخلط جميع المكونات جيداً وأحضري صينية فرن مناسبة وأدهنيها بالزيت أو السمن ثم وزعي
مزيج الهريسة في الصينية بالتساوي. - قومي بإدخال الصينية الى فرن ساخن على درجة حراة متوسطة.
- بعد ان تنضج الهريسة وتكتسب اللون الذهبي قومي بإخراجها وأسكبي عليها القطر الساخن ثم بعد أن
تبرد قومي بتقطيعها وتقديمها.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو وتحضير الشربات السريع
طريقة عمل لهريسة بالطريقة المصرية
مقادير الهريسة بالطريقة المصرية
- نصف كوب من السكر الخشن.
- أربع أكواب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- كوب من الحليب.
- أربعة ملاعق من العسل الطبيعي (أو أربع ملاعق من عسل الجلوكوز).
- كوب من المكسرات المجروشة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- قومي بتحميص كمية السميد على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- قومي بتسخين الحليب ثم أضيفي الحليب الى الزبدة السائلة وقومي بخلطهم جيداً.
- بعد ذلك أضيفي السكر والعسل الى خليط الحليب والزبدة واخلطي جيدا حتى يذوب السكر والعسل.
- بعد ذلك أضيفي خليط الحليب السابق الى السميد في وعاء كبير ثم أضيفي جوز الهند ثم قلبيهم جيداً.
- قومي بإحضار صينية فرن وادهنيها ببعض الزيت او الزبدة ثم وزعي فيها خليط الهريسة بالتساوي.
- بعد ذلك زيني الهريسة بالمكسرات وأدخليها فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم
قومي بإخراجها. - قومي بصب القطر الساخن على الهريسة فور إخراجها وبعد أن تبرد قطعيها الى قطع متساوية
وقدميها.
اقرأ ايضا: شربات الكنافة بطرق مختلفة
طريقة عمل الهريسة على الطريقة الاسكندراني
مقادير الهريسة على الطريقة الاسكندرية
- كوبين ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من السمن اللينة.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أربع كوب من الماء.
- رشة ملح.
- قطر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط السميد مع السكر وجوز الهند والملح بملعقة ثم أضيفي السمنة واخلطي جيداً حتى تتوزع
السمنة داخل كامل الخليط. - بعد ذلك اضيفي الماء الى الخليط تدريجياً واخلطي بملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بإحضار صينية فرن وادهنيها ببعض الزيت او الزبدة ثم وزعي فيها خليط الهريسة بالتساوي.
- بعد ذلك أدخلي الهريسة الى فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم قومي بإخراجها.
- قومي بصب القطر الساخن على الهريسة فور إخراجها وبعد أن تبرد قطعيها الى قطع متساوية
وقدميها. - يمكنك تزينها ببعض من القشطة او الكريمة.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الكنافة بحشوات مختلفة
طريقة تحضير الهريسة باللبن المكثف المحلى
مقادير الهريسة باللبن المكثف المحلى
- كوبان كبيران من السميد الخشن.
- كوب واحد من جوز الهند.
- علبة من الحليب المكثف المحلى (حوالي 400 ملل).
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من اللوز المبشور للتزيين.
- قطر ساخن.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي فيه السميد والسمنة وجيدا حتى تتجانس المكونات جيداً.
- أضيفي باقي المكونات الى خليط السميد والسمنة ثم قومي بإحضار صينية فرن مناسبة وأدهنيها
بالسمن ثم قومي بتوزيع خليط الهريسة بالتساوي,
طريقة عمل الهريسة بطحين الذرة
المقادير الهريسة بطحين الذرة
- أربع حبات من البيض.
- كوب واحد من الطحين الأبيض.
- كوب واحد من طحين الذرة.
- كوب وربع من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- فانيلا.
طريقة التحضير
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به السكر والزيت واللبن والبيض والفانيلا وأخلطيهم جيداً.
- قومي بخلط الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير ثم اضيفي لهم
المكونات السائلة الموجودة في الخلاط الكهربائي ثم اخلطيهم جيداً. - قومي بإحضار صينية خبز مناسبة وادهنيها بالزيت او الزبدة ثم قومي بصب خليط الهريسة في الصينية
ثم ادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة. - بعد ان تنضج الهريسة وتأخذ اللون الذهبي اخرجيها من الفرن وبعد ان تبرد قطعيها وقدميها.
- بعد ذلك زيني الهريسة باللوز وأدخليها فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم
قومي بإخراجها. - قومي بصب القطر الساخن على الهريسة فور إخراجها وبعد أن تبرد قطعيها الى قطع متساوية
وقدميها.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع زى الحلوانى
طريقة عمل الهريسة بالزبادي
المقادير الهريسة بالزبادى
- كوبين من الزبادي.
- كوبين من السميد الخشن.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطر ساخن.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير وأخلطي فيه السميد مع الزبادي والزيت والبيكنج بودر.
- أضيفي السكر وجوز الهند الى خليط السميد وأخلطيهم جيداً.
- قومي بإحضار صينية مدهونة ببعض الزيت او الزبدة ثم أدهنيها بملعقة كبيرة من الطحينة.
- قومي بتوزيع الخليط في الصينية واتركي الصينية لمدة ساعة وغطيها.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية الى الفرن واتركيها لمدة نصف
ساعة أو حنى تكتسب الهريسة اللون الذهبي. - قومي بإخراج الهريسة من الفرن وصبي عليها القطر الساخن ثم قدميها بعد ان تبرد.
هريسة سورية على طريقة المحلات
