أطباق منوعة
معمول العيد ب6 طرق رائعة ولذيذة جربيه الآن
في العيد سواء الفطر او الأضحى جرت العادة ان تقدم ربات البيوت في الصباح مائدة مليئة بالحلويات الى جانب الشاي والقهوة ليتناولها أفراد الأسرة والأهل والاصحاب في صباح العيد ومن أشهر الحلويات التي تتواجد على مائدة صباح العيد هو المعمول ذلك النوع من الكعك اللذيذ الذي يتميز بطعمه الشهي والذي يحبه الصغار والكبار والمعمول يتم تقديمه بأكثر من طريقة وحشوة في الكثير من الدول العربية أشهرها دول الخليج وبلاد الشام لذلك نقدم لكي عزيزتي ربة المنزل عدة طرق لتحضير المعمول في المنزل بكل سهولة تابعيها وجربي منها ما تفضلين.
جدول المحتويات
طريقة عمل المعمول بالدقيق الأبيض
المقادير
- ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السمنة اللينة.
- كوب من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الهيل المطحون.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عجوة تمر للحشوة.
- سكر بودرة للزينة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء كبير وضعي به الزبدة واخفقيها بالمضرب الكهربائي حنة تأخذ القوام الكريمي.
- قومي بإضافة السمنة والسكر بالتدريج الى الزبدة مع الاستمرار بالخلط بالمضرب.
- أضيفي البيض والفانيلا الى الخليط السابق واستمري بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بإضافة الدقيق ورشة الملح والهيل والبيكنج بودر الى الخليط السابق واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي كرات صغيرة متوسط الحجم من العجينة واحشي كل كرة بقطعة من العجوة.
- احضري قوالب المعمول وضعي بها الكرات لتشكليها على شكل المعمول.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- بعد أن يبرد المعمول رشيه ببعض من السكر البودرة وقدميه مع الشاي.
اقرأ ايضا: طريقة الفرنش توست بأكثر من 5 طرق مختلفة
طريقة عمل معمول السميد اللذيذ
المقادير
- كوب من السميد الخشن.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- كوب وربع من السمنة اللينة.
- ربع كوب من الماء.
- فستق حلبي مجروش وملعقتان من السكر البودرة للحشوة.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ضعي السميد الناعم والخشن واضربيهم جيداً.
- ضعي السمنة على النار حتى تذوب ثم أضيفيها الى خليط السميد.
- اضيفي السكر والماء الى قدر على النار واتركيهما حتى يبدا الخليط بالغليان.
- افرغي خليط السميد والسمنة في وعاء كبير وبعد ان يبرد الماء المذاب فيه السكر أضيفيه الى خليط السميد.
- قلبي الخليط السابق جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجين الى كرات متوسطة الحجم وقومي بحشوها بالفستق والسكر البودرة.
- يمكنك استبدال الحشوة بالجوز المجروش مع سكر البودرة أو العجوة المضاف اليها المكسرات أو ماء الورد.
- استخدمي قوالب المعمول لتشكيل الكرات.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- بعد أن يبرد المعمول رشيه ببعض من السكر البودرة وقدميه مع الشاي.
اقرأ ايضا: طريقة عمل البفتيك بعدة وصفات سهلة ولذيذة
المعمول على الطريقة السورية
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوبين من الزبدة اللينة (يمكن استبدالها بالسمنة).
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
- مكسرات مجروشه (فستق او جوز او لوز)
- ماء زهر للحشوة.
- سكر بودرة للحشوة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السميد جيداً وأضيفي لهما السكر وماء الزهر والبهارات.
- سخني الزبدة على النار حتى تصبح سائلة ثم أرفعيها من على النار ووزعيها على خليط الدقيق والسميد.
- افركي الخليط جيداً حتى تتجانس الزبدة مع جميع المكونات.
- ضعي الخليط السابق في كيس بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ واتركيه لمدة يومين.
- بعد ذلك قومي بتسخين الحليب وأضيفيه الى الخليط السابق واعجنيهما سوياً باستخدام اليد.
- أضيفي الخميرة الى الخليط السابق وأعيدي العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة اربع ساعات في مكان دافئ.
- حضري الحشوة ثم قومي بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم.
- احشي كل كرة بالحشوة وأعيدي تشكيلها الى كرة.
- استخدمي قوالب المعمول لتشكيل الكرات المحشية.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- بعد أن يبرد المعمول رشيه ببعض من السكر البودرة وقدميه مع الشاي.
اقرأ ايضا: تعرف على طريقة عمل الرز بلبن
طريقة عمل المعمول السعودي
المقادير
- كوبان وربع من الدقيق الابيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السمنة اللينة.
- كوب من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبان من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي السمنة والزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامهما كريمي.
- أضيفي الى الوعاء البيضة والسكر والفانيلا واعيد الخلط.
- اضيفي الدقيق والملح والبيكنج بودر الى الخليط السابق واخلطيهم جيدا بيدك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم قومي بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم.
- احشي كل كرة بالجوز المجروش وأعيدي تشكيلها الى كرة.
- يمكن حشو المعمول بالعجوة بدلا من الجوز.
- استخدمي قوالب المعمول لتشكيل الكرات المحشية.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- بعد أن يبرد المعمول رشيه ببعض من السكر البودرة وقدميه مع القهوة السعودي.
اقرأ ايضا: أفضل 4 طرق لعمل تورتة عيد ميلاد مميزة
المعمول على الطريقة الليبية
المقادير
- كوبان من السكر البودرة.
- كوبان من الزبدة اللينة.
- كوبان من الدقيق الابيض.
- ثلاثة اكواب من الماء.
- رشة من القرفة البودرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف كوب لوز او جوز مجروش للحشوة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار ضعي الماء والسكر والقرفة واتركيهم لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- بعد ذلك اضيفي ماء الورد وعصير الليمون الى الخليط السابق وقلبيهم جيدا ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبا.
- ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم اضيفيها الى الدقيق والملح واخلطيهم جيدا.
- اضيفي خلي الماء والسكر والقرفة الى الدقيق بالتدريج واخلطيهم جيداً.
- اضيفي الجوز أو اللوز المجروش الى الخليط السابق واخلطي المكونات حتة تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم قومي بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم.
- استخدمي قوالب المعمول لتشكيل الكرات.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
اقرأ ايضا: طريقة عمل الحمص في المنزل بوصفات سهلة للغاية
طريقة عمل معمول الكيري بالكاكاو
المقادير
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ست حبات من مربعات جبنة كيري.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- قطع من شوكولاتة جلاكسي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر مع الزيت النباتي والبيكنج بودر باستخدام مضرب يدوي.
- بعد ذلك أضيفي السميد والكاكاو والجبنة الكيري والفانيلا الى الخليط السابق وأعيدي الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ثم قومي بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة الحجم.
- احشي كل كرة بقطعة من شوكولاتة جلاكسي وأعيدي تشكيلها الى كرة مرة اخرى.
- استخدمي قوالب المعمول لتشكيل الكرات المحشية.
- أسقطي المعمول من القوالب في صينة فرن مدهونة ببعض من الزبدة وبعد الانتهاء من كامل العجينة أدخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي صينية المعمول في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ المعمول اللون الذهبي.
- بعد أن يبرد المعمول رشيه ببعض من السكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
- يمكنك حشو المعمول السابق بخليط من القشطة المضاف اليها الفستق الحلبي المجروش ناعم.
- كما يمكنك الاستغناء عن الكاكاو البودرة لعمل معمول سادة بالكيري.
اقرأ ايضا: طريقة البشاميل| أبرز 5 من طرق عمل البشاميل سهل ومميز
