تحضير الجلاش باللحمة المفرومة ب30 دقيقة فقط!

ادعمنا بمشاركة المقال

مما لا شك فيه أن الجلاش هو من الأكلات التي يحبذ الأشخاص وجودها على مائدة الطعام والجلاش باللحمة يمكن أن يكون مميزاً مع باقي الأطباق التي يتم تقديمها، بالإضافة إلى ذلك يوجد آلية معينة يتم عملها بها، كيف يمكنك أن تحضر الجلاش باللحمة بنصف ساعة فقط؟ تعرف معنا على الآلية من موقع كتبنالك.

آلية تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

برأيك عزيزي ما هي الطريقة الأمثل التي يمكن اتباعها من أجل تحضير الجلاش باللحمة وهل يمكن أن تكون النكهة كما نريد؟

المكونات

  • رول جولاش 0.5 كيلو.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب سمن.
  • كأس حليب.
  • 1/4 كوب زيت طبخ.
  • 1 بيضة.

التحضير

يجب علينا أن نتبع طريقة معينة بإمكاننا من خلالها الوصول للنكهة المطلوبة فكما تعلم صديقي الالتزام حتى بهذه الأمور يمكن أن يشكل فارقاً.

ما هي طريقة الطريقة؟ هيا بنا لنتعرف عليها.

أولا تحضير الحشو

  1. ابشري بصلة واحدة جيداً
  2. سخني وعاء مناسب بزيت الطهي وقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. نضع اللحم المفروم على البصل المبشور
  4. عندما يتحول لونه إلى البني، اقلبيه جيداً ورش الملح والفلفل واتركه على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني.

ثانيا تجهيز الجلاش

  1. خذي صينية بالحجم المناسب بالكمية التي تحتاجها وادهنيها بالزبدة المذابة.
  2. توضع الطبقة الأولى من عجينة الجلاش وتُدهن بالسمن، وتوضع فوقها طبقة أخرى حتى نصف الكمية.
  3. نأخذ الحشوة المكونة من اللحم المفروم والبصل ونضعها في المنتصف.
  4. بعد التشحيم بالسمن، توضع طبقات الجلاش المتبقية واحدة تلو الأخرى.
  5. بعد ذلك يجب عليكي وضع الصينية بالفرن لمدة تتراوح ما بين 5-10 دقائق.

ثالثا تجهيز الخليط الذي يضاف لوجه الصينية

  1. لا بد من تجهيز كوب الحليب وبعد ذلك نضع معه البيضة كذلك ملعقة من الملح بالإضافة إلى رشة من الفلفل الأسمر.
  2. بعد الخمس دقائق التي قمنا بإدخال الصينية إلي الفرن بها نخرجها ونسكب الخليط علي الوجه وندخلها مرة أخرى حتى تنضج ويكتسب الوجه اللون الذهبي الشهي.
 الجلاش باللحمة
الجلاش باللحمة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والخضروات

المكونات

  • لفة من الجولاش.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • قطعي بصلة متوسطة الحجم.
  • نقطع بعدها الفلفل إلى مكعبات بحجم صغير.
  • 1 طماطم مقطعة ويجب أن تكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كمية 1 ملعقة كبيرة سله مسلوق.
  • 10 حبات زيتون مقطع إلى قطع صغيرة.
  • يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة ويُغلى.
  • كأس حليب.
  • بيضة واحدة.
  • فلفل اسود.
  • ملح الطعام.
  • السمن.
  • زيت الطهي.

التحضير

  1. لا بد من القيام بتجهيز الحشوة.
  2. نحرص على وضع زيت الطعام فوق نار متوسطة من ثم نضع عليه البصل المفروم بعد أن نقوم بتسخينه.
  3. نعمل بعد ذلك على تحريك البصل إلى أن يصل للون الذهبي.
  4. نضيف اللحم المفروم للبصل الذهبي اللون ونمزجهما جيداً.
  5. لا بد من أن يتم إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والعمل على تقليبه..
  6. يجب وضع جميع الخضار في خليط اللحم المفروم مع البازلاء المسلوقة والجزر.
  7. يضاف الزيتون الذي تم قطعه وإفراغه من اللب.
  8. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. اتركهم جميعًا بعد قلبهم حتى ينضجوا تمامًا.
  10. بعد تحضير الحشوة، خذ صينية مناسبة ودهن قاع البئر بالسمن.
  11. ضعي الطبقة الأولى من الجولاش ودهنها بالسمن أيضاً، وضعي فوقها طبقة أخرى وافعليها مع جميع الطبقات حتى ينتهي نصف الحجم.
  12. ضعي معجون اللحم الممزوج بالخضروات في المنتصف ووزعيه جيداً.
  13. توضع طبقة من الجولاش فوقها ، وتُدهن بالسمن، ثم توضع طبقة أخرى فوقها، وهكذا حتى تنضج طبقات الجلاش بالكامل.
  14. يجب أن يكون الخليط الذي يوضع على سطح الجلاش 1 كوب حليب مع إضافة بيضة مملحة بالفلفل الأسود وتقليب جيداً.
  15. ضع الخليط على سطح صينية الجولاش بعد وضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق فقط.
  16. بعد وضع الخليط في الفرن مرة أخرى حتى اكتمال النضج.
  17. عندما يصبح الوجه بنياً ذهبياً ، أخرج الصينية من الفرن على نار متوسطة.
 الجلاش باللحمة
الجلاش باللحمة

جلاش مع لحمة مفرومة بالباشميل

يمكنك تحضير الجلاش باللحمة مع وجود الباشميل فهي طريقة سهلة ويتم اتباعها من قبل محبي الطعام.

إليكم مكونات الجلاش باللحمة مع الباشميل.

المقادير المستخدمة في العجيبنة بالجلاش باللحمة مع الباشميل:

  • 0.5 كجم دقيق قمح.
  • 1 كوب (250 مل) ماء فاتر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • زيت نباتي إذا رغبت في ذلك.
  • النشاء إن أردت ذلك.
  • زبدة – حسب الرغبة.

المقادير في حشوة الجلاش باللحمة مع الباشميل:

  • نصف كيلو لحم مفروم طري ويقطع البصل.
  • فلفل رومي مقطع.
  • فلفل حار، حسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة.
  • بقدونس مفروم نصف كوب.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 عود قرفة أو أكثر، حسب الرغبة.

مكونات البشاميل في الجلاش باللحمة مع الباشميل

  • 1 لتر حليب.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • قليل من الملح.

آلية تحضير الجلاش باللحمة مع الباشميل

تعليمات تحضير الحشوة:

  • سخني الزيت النباتي في مقلاة.
  • إذا أضفت اللحم المفروم إلى الزيت وقمت بتسخينه واستمريت في التقليب، يمكنك استخدام حتى اللحوم الدهنية، وفي هذه الحالة لن تحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة للطهي.
  • عندما ينضج اللحم بالكامل نضيف البصل والثوم، يرش بالملح والبهارات وعيدان القرفة.
  • قلّبي اللحم المفروم جيداً.
  • أضيفي الفليفلة الحلوة والفلفل الحار والطماطم والبقدونس إلى اللحم واخلطيهم.

تعليمات تحضير البشاميل في الجلاش باللحمة مع الباشميل

  • تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة.
  • يضاف الدقيق ويقلب باستمرار ليمتزج مع الزبدة.
  • أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى الغليان وتكثف العجينة.

طريقة صنع العجين:

  • ضعي الدقيق والملح والطحينة في أوعية منفصلة واخلطيهم جيداً لتوزيع الخليط بالتساوي، مع الحرص على عدم تكتل الدقيق عند صنع البشاميل.
  • يُضاف الماء شيئاً فشيئاً حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
  • نقطع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
  • ندهن صينية كبيرة بالزيت النباتي وضع الكرات فيها، مع ترك مسافة بين الكرات.
  • نغطي العجين بورق نايلون واتركيه يرتاح.
  • نفرد العجين برقة واحداً تلو الآخر ونرش نشاء البطاطس لمنع الالتصاق.

عمل الجلاش باللحمة مع الباشميل

لنتعرف على الطريقة الرئيسة في عمل الجلاش باللحمة مع الباشميل:

  • يقسم خليط البشاميل إلى قسمين.
  • يتكون القسم الأول من ثلثي الحجم والقسم الثاني يتكون من ثلث الحجم.
  • قلبي ثلثي خليط البشاميل مع خليط اللحم المفروم حتى يتجانس.
  • حاولي أن تدهني صينية الفرن بشيء بسيط الزبدة.
  • يجب وضع 5 طبقات من العجين المطحون مع الزبدة في كل طبقة، ويمكن دهن الطبق بالسمن بدلاً من الزبدة ولكنه سيكون أكثر دسم.
  • يضاف خليط اللحم والبشاميل وينتشر جيداً ويترك مساحة صغيرة فارغة على حافة الصينية حتى لا تدخل الحشوة.
  • كرري ذلك مع 5 طبقات أخرى من العجين المحضر، واستمري في الدهن بالزبدة.
  • يمكن تقطيع الهرس في صينية قبل الخبز ونقعه عند إضافة البشاميل.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف 1/3 كمية البشاميل المتبقية إلى الصينية ويُعاد إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • اخلطي البيض جيداً بالمخفق واخبزيه لمدة 10 دقائق قبل الإضافة.
  • يمكنك أيضاً عمل أصابع بدلًا من دهنها على الصينية، لذا احشي اللحم المفروم دون خلطه بالبشاميل، ثم ضعي البشاميل في الصينية ووزعيه جيداً ثم ضعيه في الصينية.
  • أعددنا ألذ أصابع الجلاش باللحمة بالباشميل وبإمكانك تسخينها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

نختم معكم تحضير الجلاش باللحمة المفرومة ب30 دقيقة فقط! مع تمنياتنا أن تصلوا إلى النكهة التي ترغبون بالحصول عليها.

ادعمنا بمشاركة المقال