طريقة عمل الفراخ المشوية| أفضل 5 طرق سهلة

ادعمنا بمشاركة المقال

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم أو في الفرن أو غيرها من طرق الشيفات المعروفة كلها طرق رائعة ولكل منها طعم مختلف عن الآخر، الفراخ على الفحم مع رائحة الشواء التي تبقي عليها لأطول مدة تجعل كل من حولك يرغب في انتهائك من الشوى لتناولها، والفراخ المشوية بداخل فرنك المنزلي قد تصبح كالتي تتناولها في أفخم المطاعم بالتتبيله الصحيحة وتنظيم درجة الحرارة، وهناك خطوات متتالية يجب اتباعها وسوف نعرفك عليها لتكون أكثر من شيف في منزلك ومطبخك الخاص.  

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم 

لعمل أفضل أنواع الفراخ المشوية والأشهى طعماً ورائحة هي الفراخ على الفحم، ومن طرق عملها التالي:

المقادير:

  • فرخة لا تتعدى في الوزن 1 ك ونصف.
  • بصلة كبيرة.
  • بابريكا.
  • ثوم بودر.
  • كزبرة.
  • كمون.
  • توابل فراخ.
  • كاري.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

الطريقة:

  • غسل الفراخ بالدقيق والخل والليمون.
  • وضع نصف ملعقة من كل التوابل السابقة.
  • تقشير البصل وبشره وانتشاله من الماء، وبهذه الخطوة تكون طريقة عمل الفراخ المشوية بالبصل.
  • ترك التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • تحضير الفحم وإشعال النار.
  • وضع الفراخ على الشبكة الخاصة بالشوى.
  • ويتم التقليب على الوجهين حتى تصل لمرحلة النضج.

اقرأ أيضًا: الفراخ البانية بأربع تتبيلات مختلفة وشهية

طريقة عمل الفراخ المشوية على البوتاجاز

هناك طريقة خاصة بعمل الفراخ المشوية على البوتاجاز، ومن تلك الطريقة يمكن وصول الفراخ لمستوى الشواء المطلوب وهي:

المقادير:

  • تقطيع الفراخ إلى ¼ أقسام.
  • تحضير توابل فراخ.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كاري.
  • عصير ليمون.
  • طماطم.
  • بصل.

الطريقة:

  • تنظيف الفراخ كأول مرحلة.
  • وضع عصير الليمون والتوابل معا.
  • تقطيع الطماطم قطع صغيرة.
  • يبشر البصل ويوضع هو ومائه على الخليط.
  • توضع الفراخ داخل تلك التتبيلة وتترك 5 ساعات.
  • يسخن الجريل على درجة مناسبة.
  • يوضع القليل من زيت الزيتون على الفراخ.
  • يتم شوى الفراخ والتقليب جيدا.

طريقة عمل الفراخ المشوية زى المحلات

يمكنك عمل فراخ بطعم المحلات أي بنفس جودة وكفاءة المطاعم، وهذه الطريقة التي يتم عرضها عليكي هي طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة السرية، وهي ما يتم صنعها داخل أفخر المطاعم ليظهر لكى طعم الفراخ بهذا الروعة وتعتبر هذه أيضا طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي وهي:

المقادير:

  • فراخ صغيرة الحجم.
  • زبادي.
  • كزبرة.
  • كمون.
  • خل وليمونه.
  • كاري.
  • دبس رمان.
  • طماطم.
  • بصل.
  • ثوم بودر.
  • 7 بهارات.

الطريقة:

  • توضع الفراخ في الخل والليمون نصف ساعة.
  • تخلط دبس الرمان والزبادي والبهارات نصف ملعقة لكلا منها، وهي تعتبر طريقة عمل الفراخ المشوية بدبس الرمان.
  • تنتشل الفراخ في إناء آخر.
  • يقطع البصل حلقات صغيرة مع الطماطم.
  • يتم وضع البصل والطماطم داخل الفراخ.
  • تنقع الفرخة في تتبيلة دبس الرمان وباقي المكونات لمدة ساعتين.
  • تعلق الفراخ على سيخ الشوى الخاص بالفرن.
  • يسخن الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
  • تترك الفراخ حتى تصبح في أحسن حالاتها.
  • يفضل ترك باب الفرن مغلق وبعد مرور ربع ساعة يفتح الباب قليلا للتهوية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصدور الفراح

طريقة عمل الفراخ المشوية
طريقة عمل الفراخ المشوية

طريقة عمل الفراخ المشوية فاطمة أبو الحاتي

تعتبر الشيف فاطمة أبو الحاتي هي مصدر وصفات كبير للكثير من النساء في المنازل، خاصة المقبلين على عمل الطعام حديثا، فمنها يتعلمون طرق ووصفات عديدة ومنها طريقة عمل الفراخ المشوية سريعة وهي:

الطريقة:

  • عصير برتقال بلدي.
  • ½ كوب خل.
  • ½ كاتشاب.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة عسل.
  • ثوم وبصل بودر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف ملعقة زعتر.
  • نصف ملعقة بابريكا.

الطريقة:

  • تغسل الفرخة بالخل والليمون وتترك بهم لمدة 10 دقائق.
  • نخلط التوابل وعصير البرتقال والعسل.
  • تقطع الفرخة بالنصف من الصدر للورك من جهة واحدة فقط.
  • توضع الفراخ في الصينية ويوضع فوقها الخليط.
  • تترك في الثلاجة ليلة كاملة بالتتبيلة.
  • توضع في اليوم التالي داخل الفرن بحرارة 180 درجة.
  • تترك حتى تنضج وتكون في حالة جيدة.

طريقة عمل الفراخ المشوية علاء الشربيني

تقترب طريقة الشيف علاء من طريقة عمل الفراخ المشوية زى الحاتى، وهي لها نفس مقادير مطاعم بالإضافة إلى وضع دبس الرمان والصوص، ويتم تقطيع الفراخ إلى أنصاف وتوضع بداخل التوابل لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ثم توضع على الجريل وبه القليل من زيت الزيتون وتقلب باستمرار حتى الوصول للمرحلة المرغوبة.  

الخلاصة

طريقة عمل الفراخ المشوية يمكن التنويع بينهم ولكل منهم طعمه ومذاقه الخاص، قومي بعمل الطريقة المناسبة لك وأخبرينا عن التجربة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشى الكرنب للمبتدئات

كم تأخذ الفراخ المشوية في الفرن؟

تأخذ الفراخ المشوية في الفرن على درجة حرارة 200 حوالي 50-60 دقيقة، وإذا كانت صدور فراخ فقط تكون 30-40 دقيقة، أما إذا كانت الفراخ مخلية فتكون الفترة 20-30 دقيقة.

كم يحتاج الفراخ بالقلايه الهوائية؟

يحتاج الفراخ بالقلايه الهوائية حوالي 25-30 دقيقة حتى ينضج ويكون جاهز للتناول، وتكون الحرارة حوالي 165 درجة.

كم درجة حرارة الفرن للدجاج المحشي؟

درجة حرارة الفرن للدجاج المحشي تكون حوالي 180 درجة، وهي الدرجة الأفضل للوصول الدجاج مستوي الطهي المناسب.

ادعمنا بمشاركة المقال