فن الطهيالحلويات

كاكاو معلكة

ما هي طريقة عمل حلوى كاكاو معلكة؟ هي نوع من الغريبة أو الغريبية وأصلها من المغرب مثل الأنواع الأخرى منها وهي حلوى لذيذة ولذيذة للغاية، تستخدم وتقدم في مناسبات مختلفة كما يتم تقديمه في أيام العطل الرسمية وخاصة عيد الفطر وكذلك للضيوف في الأيام العادية تحوي على الكاكاو وفول سوداني، ولكن باللهجة المغربية يعتبر الكاكاو أو المعلكة حلوى غنية بالكربوهيدرات والسكريات والفيتامينات والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى، سيوضح لك هذا المقال كيفية صنع غريبية المغربي المعلق.

مكونات كاكاو معلكة

  • 1 كيلوغرام من الفول السوداني من الحبوب الكاملة أو في قشرة.
  • 2 كوب سكر خام.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • 4 بيضات.
  • 2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش (بدون قطع).
  • 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ملاعق كبيرة من البيكنج باودر إليكم الطريقة لصنع كاكاو معلكة.

آلية تحضير كاكاو معلكة

  1. اخلطي السكر والفول السوداني واخلطيهم جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  2. ضعي الفول السوداني والسكر في وعاء كبير، أضيفي البيكنج باودر ومربى المشمش وماء الزهر واخلطيهم جيداً.
  3. نضيف البيض واحداً تلو الآخر ونعجن جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
  4. ادهني يديك بماء الزهر لجعل العجين أسهل في التدحرج، ولفي العجين إلى كرات صغيرة، وضعيها في وعاء من السكر البودرة، واملئيها بالسكر من جميع الجوانب.
  5. سخني الفرن قليلاً إلى 180 درجة.
  6. ضعي نصف كرات العجين في صينية الفرن وضعيها في الفرن حتى تبدأ في التشقق، أي من 10 إلى 15 دقيقة. انتظر حتى يبرد قبل التقديم، مكملين في كاكاو معلكة.

مكونات كاكاو معلكة بالشوكولاتة

  • تحتاج كاكاو معلكة بالشوكولاتة إلى 2 كوب فول سوداني مطحون.
  • كوب سكر خشن.
  • كوب سكر بودرة.
  • بيضتان.
  • 2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش (بدون قطع).
  • 1.5 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

آلية تحضير كاكاو معلكة بالشوكولاتة

  1. طريقة صنع كاكاو معلكة هي كالتالي: ينخل دقيق الفول السوداني والسكر في وعاء كبير، ثم يضاف البيكنج باودر ومربى المشمش وماء الزهر ومسحوق الكاكاو ويخلط جيدا.
  2. نضيف البيض ونعجن جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
  3. تُلف العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع في وعاء من السكر البودرة، وتُملأ بالسكر من جميع الجهات.
  4. ضعي طبقة من ورق الزبدة على الصينية وضعي نصف كرات العجين على صينية الفرن وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  5. انتظر حتى تبرد قبل التقديم.
كاكاو معلكة
كاكاو معلكة

مكونات حلوى الكوك والسميدة

  • 4 بيضات.
  • قليل من الملح.
  • قشر الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • 1/4 كوب جوز هند.
  • كوب سميد ناعم.
  • نكهة الفستق أو نكهة الفانيليا، نكمل في كاكاو معلكة.

مكونات التزيين:

  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

آلية تحضير حلوى الكوك والسميدة

  1. نضع البيض والسكر في وعاء ونضيف الزيت مع قليل من الملح ونخفق جيدا باليد أو بالخلاط الكهربائي.
  2. أضف قشر الليمون وجوز الهند حسب الرغبة واستمر في الخفق.
  3. أضيفي السميد الناعم مع البيكنج باودر حتى يصبح لديك خليط ناعم ومرن.
  4. احتفظ بالمزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يجتمع معاً، وسوف يتشكل الخليط بسهولة في شكل كرة.
  5. تشكل العجينة على شكل كريات بحجم حوالي نصف ملعقة صغيرة وترتيبها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  6. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل إضافة الحلويات.
  7. اخبزي المزيج في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
  8. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التزيين.

للتزيين:  

  1. ينخل السكر البودرة في وعاء كبير ويضاف ماء الزهر.
  2. يقلب حتى تتشكل صلصة السكر الكثيفة.
  3. يرجى الغط  بالصلصة من أعلى إلى أسفل.

مكونات الغريبة بالكاكاو

  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الطازج والسكر البودرة والدقيق والسمنة.
  • 1 ملعقة كبيرة كل من النشا والماء.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • فانيليا. بيضة.
  • فول سوداني.

آلية تحضير الغريبة بالكاكاو

  1. اخلطي الكاكاو مع الدقيق والسكر والسمنة والفانيليا والبيض والخميرة.
  2. يُضاف الماء شيئاً فشيئاً ويخلط لصنع عجينة ناعمة.
  3. شكلي العجين إلى كرات وضعي أنصاف الفول السوداني في كل كرة.
  4. توضع الغريبة في الفرن 170 درجة حتى تنضج بالكامل.
كاكاو معلكة

بعد أن عرضنا إليكم كل خطوات كاكاو معلكة نتمنى أن تحصلوا على النكهة التي تريدون تذوقها في هذه الوصفة وذلك بمجرد اتباع الخطوات الصحيحة.

ما هي طريقة صنع الغريبة بالشوكولاتة؟

المكونات:
1 كوب دقيق الحمص.
2 كوب دقيق أبيض.
ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون.
شوكولاتة مذابة بالحليب.
كمية من أجل زيت العجن.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات في وعاء ونضيف زيت السمسم.
اعجن العجينة باليد دون استخدام العجانة لتليين العجين.
تشكل كرات صغيرة من العجين وتوضع في قوالب غير مدهونة.
ضعي الغريبة تحت الشواية واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ما هي طريقة عمل الغريبة السريعة؟

المكونات:
 220 جرام طحين.
150 جرام من السمنة.
70 جرام سكر بودرة.
30 جرام من مسحوق الكاكاو.
رشة ملح فانيليا.
طريقة التحضير:
اخلطي السكر بالسمنة والفانيليا والملح. نضيف الدقيق والكاكاو إلى الخليط ونقلب المكونات لتشكيل عجينة.
افردي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق.
اثقب كعكة الغريبة حتى تصبح طرية، وانتظري حوالي 20 دقيقة.

آلاء الببيلي

خريجة إعلام وكاتبة محتوى بمختلف المجالات، أحرص على إيصال الفكرة بأسلس طريقة للمهتمين بها بالدول العربية

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى