طريقة عمل البفتيك بأكثر من طريقة سهلة

ادعمنا بمشاركة المقال

طريقة عمل البفتيك المعروفة والمبتكرة وغيرهم من الوصفات، الغرض منهم جميعا الوصول لطعم شهي ورائحة تجعل الكل يرغب في تناوله، واللحم بكل أنواعه مفيد بشكل كبير على الجسم فهو يحتوي على قدر كبير من البروتين، ويمكن من خلال البفتيك التنوع في طريقة وطعم اللحم، فمنه المشوي والمحمر والموضوع بالصينية وأيضا ما يمكن وضعه أسفل المحشي عند تسويته ويكون له طعم ولا أروع، ومن هنا نتعرف على طرق متعددة في عمله وابتكار كل ما هو جديد في مطبخك ليصبح طعامك طعام مطاعم وليس تقليدي.  

طريقة عمل البفتيك المصري

يتميز الشعب المصري بطعامه المختلف ذات الرائحة والطعم الطيب، وبحث الكثير من الدول العربية عن طريقة عمل البفتيك المشوي الذين يصنعه المصريين بطريقتهم وهي:

المقادير:

  • كيلو من اللحم الأحمر الشرائح.
  • ثوم وبصل بودر.
  • بابريكا.
  • توابل لحمة.
  • صوص حار.
  • فلفل أخضر مطحون.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

الطريقة:

  • قومي بفرد اللحم بالمدق الخاص به ليصبح خفيف الطبقة.
  • ضعي التوابل عليه لكلا منهم نص معلقة ممسوحة.
  • ضعيهم في إناء ولفي الإناء باستريتش واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • اخرجي اللحم بعد تركه للتبيل.
  • سخني الجريل على درجة حرارة مناسبة.
  • قومي بوضع اللحم على كلا من جوانبه بالتوالي. 
  • قومي بعمل بعض سلطات الطحينة والخضروات وغيرهم بجانب اللحم واستمتعي بأفضل طعم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل البفتيك فاطمة أبو الحاتي

تشتهر الشيف فاطمة أبو الحاتي بدقة مقاديرها وتنظيم التوابل وطعم رائع للأكل ووصفات سهلة ومتاحة في كل البيوت، ومن خلالها نعرف طريقة عمل البفتيك المقلي وهي:

المقادير:

  • نصف كيلو من اللحم الستيك.
  • بهارات وتوابل لحمه.
  • ثوم وبصل بودر.
  • 7 بهارات.
  •  فلفل أسود.
  • كزبرة.
  • ملح.
  • بابريكا.
  • فيجيتار حار.
  • دقيق.
  • 3 بيضات.

الطريقة:

  • يتبل اللحم بالتوابل معاً.
  • يوضع 2 ملعقة صغيرة ثوم و3 معالق صغيرة بصل.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة من 7 بهارات وتوابل اللحم والكزبرة والبابريكا.
  • ونتركهم لمدة من لا تقل عن ساعتين في التتبيلة.
  • تحضير طبق به دقيق وطبق الفيجيتار والبيض بملح وفلفل أسود.
  • يوضع اللحم من التتبيلة في البيض ثم الدقيق ثم البيض ثم الفيجيتار.
  • وتم إنزاله في زيت ساخن جدا وتحميره.
  • وبذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل البفتيك المحمر.

طريقة عمل البفتيك زي المطاعم

إن رغبتي في التغيير وعمل البفتيك بطريقة غير تقليدية مثلما تكون في المطاعم من رائحة وطعم ولون، عليك باتباع الوصفة التالية:

المقادير:

  • ½ كيلو لحم بفتيك.
  • 2 بصل متوسط الحجم.
  • 4 طماطم.
  • 2 بيضة.
  • زيت زيتون مقدار 4 معالق صغيرة.
  • معلقة من الخل.
  • ½ ملعقة من (بابريكا – كمون – كزبرة – فلفل أسود – ملح – توابل لحم).
  • بقسماط.

الطريقة:

  • تحضير اللحم وجعل سمكة خفيف.
  • خلط المكونات في الخلاط معا وهي (البصل – الطماطم – الخل – التوابل).
  • وضع الخلطة فوق اللحم.
  • تشريب اللحم بكثافة في الخلطة لكي يصل لكل جوانبه.
  • تركة حوالي ساعة في التتبيلة.
  • تحضير زيت على النار.
  • وضع اللحم بالتتبيلة قطعة قطعة في البيض المخلوط فيه ملح وفلفل أسود.
  • ثم وضعه في البقسماط.
  • تنزيله في الزيت الساخن.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصدور الفراح

طريقة عمل البفتيك
طريقة عمل البفتيك

طريقة عمل البفتيك في الصينية

يمكنك عمل البفتيك بطريقة مختلفا كليا عن التحمير أو الشوى، وهي تسمى طريقة عمل البفتيك باللحمة المفرومة وتلك الطريقة هي:

المقادير:

  • ¼ كيلو لحم مفروم.
  • ½ كيلو لحم ستيك.
  • بهارات لحمة.
  • كمون.
  • كزبرة.
  • فلفل أسود.
  • شطه (اختياري).
  • معلقة خل.
  • بصل وثوم بودر.

الطريقة:

  • يتم تتبيل اللحم المفروم بالتوابل مع وضع نصف ملعقة من كلا منهم.
  • تحضير اللحم البفتيك بالمدق.
  • وضع كلا من اللحم البفتيك واللحم المفروم معا.
  • خلط الخل والشطة معا ووضعهم على اللحم.
  • عمل كرات متساوية من اللحم.
  • رص كرات اللحم في الصينية.
  • رش القليل من الزيت والكزبرة والكمون.
  • تحضير الفرن على 180 درجة.
  • إدخال الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة.

الخلاصة

طريقة عمل البفتيك وتنوعها وجعلها مثل المطاعم وأكثر، هو ما رغبنا في توصيله لك بطرق عديدة ومختلفة، نتمنى أن تكوني قد استفدتي، حظا موفقا في تجربتك الخاصة. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البانية المقرمش مع صوص الجبنة

طريقة عمل البفتيك من غير ما يفك؟

يحدث أن يتفكك البفتيك من البعض عند وضعه على النار أو وقت التسوية ولا يكون متجانسا، يرجع ذلك لعمل بالتتبيلة وتوضع مباشرة على النار، لذلك يجب وضعها لمدة لا تقل عن ساعة في التتبيلة داخل البراد لكي تتماسك.

كيف أجعل لحم البفتيك طري؟

لجعل لحم البفتيك طري يمكنك إضافة القليل من الزبادي وماء البصل مع البهارات وتركهم معا لمدة لا تقل عن 4 ساعات متواصلة، وعند طهيها ستجدها ناعمة وطرية.

هل يتم غسل البفتيك قبل تتبيله؟

يتم غسل البفتيك قبل تتبيلها بالخل والماء، ثم يدق بالمدق ليكون أقل سمكا ويوضع في الخل وماء البصل والبهارات وغيرهم ليتم تتبيله كما ينبغي.

ادعمنا بمشاركة المقال